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La pierre Mizuyama #4000 peut s'utiliser comme pierre de polissage et de finition après une découpe de produits gras

The high profile of the blade makes the santoku well-suited for home use

Comme un éminceur occidental

making it easier to repair minor chipping damage sustained to the blade during the strenuous job of filleting large fish

TOGIHARU ACIER CARBONE PETTY deba La pierre Mizuyama #4000 peutLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.